El Centro Histórico de la Habana Vieja es uno de los espacios urbanos de la provincia La Habana que presenta mayor densidad de personas por superficie y en consecuencia con esta condición exige una gran demanda de alimentos, difícilmente de satisfacer con alimentos frescos y de calidad. Los espacios de producción de alimentos generalmente están alejados de los lugares urbanizados, muchas veces fuera de la misma ciudad pero otras veces se encuentran en otras provincias. Esta lejanía entre los lugares de producción y donde vivimos genera un conflicto en la accesibilidad de esos alimentos y en que condiciones los consumimos, donde la demora en transportación y las condiciones de su almacenamiento hace que los alimentos no sean frescos y por tanto no se encuentren en óptimas condiciones para su consumo. Este proyecto busca desarrollar un pensamiento crítico sobre esta realidad, en como debemos pensar y como podemos producir alimentos en centros urbanos de gran densidad donde la producción, el almacenamiento, la distribución, la comercialización y la vida urbana se desarrollen en el mismo lugar.